Mezeler rakı sofralarının olmazsa olmazıdır: damakları şenlendirir ve sohbeti canlandırır. Aşağıda, "rakı için en iyi mezeler" başlığı altında, yüksek arama hacmine sahip uzun kuyruklu anahtar kelimelerle desteklenen basit, pratik tarifler bulacaksınız. Her tarifte malzeme listesi ve ayrıntılı hazırlama adımları yer almaktadır.
1. Bezelye Favası Tarifi
İçindekiler
250 g kuru bakla (veya kuru bezelye)
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
Tuz ve karabiber
1 demet dereotu, doğranmış
Limon suyu (servis için)
Hazırlık
Fasulyeleri bir gece boyunca bol suda bekletin.
Ertesi gün süzün, bir tencereye koyun, üzerini su ile kapatın, tuz ve şekeri ekleyin ve orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
Pürüzsüz bir püre elde etmek için fasulyeleri henüz sıcakken suyuyla birlikte blenderdan geçirin.
Bir tavada soğan ve sarımsağı zeytinyağında hafifçe renk alana kadar kavurun, ardından karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
Gerekirse biraz pişirme suyu ile kıvamını ayarlayın ve tadına göre baharatlayın.
Bir tabağa yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirin, dereotu ve birkaç damla limon serpin.
2. Sarımsaklı ve yoğurtlu haydari
İçindekiler
400 g süzme yoğurt (labne tipi)
2 diş sarımsak, rendelenmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu
1 yemek kaşığı doğranmış taze nane
Tuz
Hazırlık
Yoğurdu pürüzsüz hale getirmek için çırpın.
Sarımsak, tuz ve zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
Dereotu ve naneyi yavaşça karıştırın.
Üzerine yağ gezdirin, taze otlarla süsleyin ve servis edin.
3. Izgara patlıcan salatası
İçindekiler
3 orta boy patlıcan
1 domates, doğranmış
1 yeşil biber, ince dilimlenmiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
Taze maydanoz, doğranmış
Hazırlık
Patlıcanları ızgarada pişirin, kabuklarını soyun ve parçalayın.
Domates, acı biber ve sarımsak ile karıştırın.
Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Maydanoz serpin ve servis edin.
4. Acılı ezme meze
İçindekiler
4 orta boy domates, çok ince doğranmış
1 soğan, ince dilimlenmiş
2 diş sarımsak, rendelenmiş
100 g ince bulgur
2 yemek kaşığı. biber konsantresi
1 yemek kaşığı pul biber
bardak zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz ve karabiber
Kıyılmış maydanoz
Hazırlık
Bulguru 5 dakika sıcak suda bekletip süzün.
Domates, soğan ve sarımsağı karıştırın.
Konsantreyi, biberi, yağı ve pekmezi ekleyin ve macun haline getirin.
Maydanozu karıştırın, düzenleyin ve servis edin.
5. Kızarmış kalamar
İçindekiler
500 g temizlenmiş kalamar, halka şeklinde kesilmiş
100 g un
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz ve karabiber
Kızartma için ayçiçek yağı
Limon dilimleri
Hazırlık
Kalamar, kırmızı biber, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Un ile kaplayın.
Kızgın yağda 2-3 dakika kızartın.
Mutfak kağıdı üzerinde süzün ve limonla servis edin.
6. Midye dolma (midye dolma)
İçindekiler
1 kg temizlenmiş midye
100 g pirinç
1 soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
bardak zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Kıyılmış maydanoz
Tuz
Bir limon suyu
Hazırlık
Soğan, sarımsak ve pirinci yağda kavurun.
Tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın, ardından maydanoz ve limon suyunu ekleyin.
Her bir kalıbı doldurun ve bir tencereye sıkıca yerleştirin.
Üzerini su ile kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
7. Kabak köftesi (mücver)
İçindekiler
3 orta boy kabak, rendelenmiş ve süzülmüş
1 yumurta
50 g un
2 diş sarımsak, rendelenmiş
demet dereotu, ince kıyılmış
Tuz ve karabiber
Yemek pişirmek için zeytinyağı
Hazırlık
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, gerekirse biraz un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Küçük köfteler halinde şekillendirin ve yağda kızarana kadar kızartın.
Mutfak kağıdı üzerine süzün ve sıcak olarak servis edin.
Mezelerinizdeki deneyimi genişletmek için, tadımınıza lezzetli yemeklerle eşlik etmeyi düşünün rakı bazlı kokteyller. Bu rehber, meyveli varyasyonlardan baharatlı karışımlara kadar aperatifinizi zenginleştirmek için size bazı yaratıcı ve lezzetli tarifler sunuyor. Hangi anason aromalı içkiyi seçeceğinizden emin değilseniz, bu konudaki makalemizi okuyabilirsiniz. rakı ve luzo arasındaki fark belirli özelliklerini daha iyi anlamanıza ve zevkinize en uygun olanı seçmenize yardımcı olacaktır.
Türk sofranızı tamamlamak için şunları kaçırmayın Rakı arkadaşı: Türkiye'den mezeleren iyi geleneksel eşlikçilerden oluşan bir tur. Unutulmaz bir paylaşım anı için diğer otantik tarifleri, sunum ipuçlarını ve eşleştirme tavsiyelerini keşfedeceksiniz.
